Для непосредственного употребления в пищу и для производства пищевых продуктов: для обжарки пончиков (донатсов, берлинеров), пирожков; для приготовления картофеля-фри, наггетсов и пр.
Позволяет получить золотистый цвет изделия, сохранить естественные свойства продукта – сочность, вкус, структуру.